OAK & BBQ · Recept
Caesar
Salad
Kamado Grill Edition
Scroll
Baby rímsky šalát grilovaný na kamado ohni. Tučný caesar dressing so sardinkou, fermentovaná reďkovka a OAK & BBQ koreniny premenia klasický šalát na nezabudnuteľný kulinársky zážitok.
Vysoko teplota. Charové línie. Výnimočná chuť.
Šalát
Grilované baby rímske listy
Uhorka Čili
Svieži bočný šalát
Dressing
Klasický caesar
Fermentovaná Reďkovka
Kyslá príloha (3 dni vopred)
Na Dokončenie
Toppinky a záverečná chuť
Krok za krokom
Postup
Krok 1
Fermentovaná reďkovka
Reďkovky nakrájame na plátky alebo kolieska a vložíme do zaváracieho pohára. Zalejeme nálevom z vody, soli a cukru. Necháme fermentovať pri izbovej teplote 24–72 hodín (ideálne 3 dni). Uchovávame v chladničke.
Krok 2
Grilovaný šalát
Baby rímsky šalát rozkrojíme na polovicu, potrieme olivovým olejom a ochutíme OAK & BBQ SPG a Lemon Pepper. Grilujeme na kamado (alebo grile) pri vysokej teplote 250–300 °C z každej strany 2–3 minúty, kým nezískame krásne spálené línie.
Krok 3
Uhorka čili šalát
Uhorku ošúpeme a nakrájame na plátky. Zmiešame s červenou čili papričkou, tahini, citrónovou šťavou, OAK & BBQ Tropic Heat omáčkou, kmínom (rímska rasca), olivovým olejom, cukrom a soľou. Dôkladne premiešame.
Krok 4
Caesar dressing
Majonézu, strúhaný parmezán, citrónovú šťavu, worcestershire, olivový olej, cesnak a sardinku rozmixujeme dohladka. Dochutíme soľou a čiernym korením.
Krok 5
Dokončenie
Na tanier uložíme grilované polovičky šalátu. Pridáme uhorka čili šalát a ochutíme caesar dressingom. Dozdobíme fermentovanou reďkovkou, hoblinami parmezánu, krutónmi a záverom dochutíme OAK & BBQ Lemon Pepper a Barbados korením.
Zákulisie receptu
Galéria
Produkty použité v recepte
OAK & BBQ produkty
Ako sa ti páčil recept?