OAK & BBQ · Recept
Chobotnica
Mango Salsa
Kamado Grill Edition
Scroll
Grilovaná chobotnica doplnená čerstvou mango salsou, studenou paradajkovou polievkou salmorecho, quinoou a nakladanými vajíčkami. Sezónna soľ, SPG a olivový olej od OAK & BBQ premenia morský plod na nezabudnuteľný kulinársky zážitok.
Gril. More. Exotika.
Na chobotnicu
Grilované chápadlá
Mango Salsa
Čerstvá ovocná salsa
Salmorecho
Studená paradajková polievka
Quinoa
Varená príloha
Nakladané vajíčko
min. 8 hodín vopred
Krok za krokom
Postup
Krok 1
Chobotnica
Predvarené chápadlá chobotnicy dochutíme Sezónnou soľou a olejom. Grilujeme na kamado (alebo grile) z každej strany cca 5 minút, kým nedostaneme krásne opečenú kôrku.
Krok 2
Mango salsa
Mangá ošúpeme a nakrájame na kocky. Zmiešame s nakrájanou červenou a zelenou paprikou, cherry paradajkami, nakrájanou čili papričkou, koriandrom a mango habanero omáčkou. Pridáme mango šalátovú omáčku a dochutíme soľou. Necháme v chladničke odležať cca 2 hodiny.
Krok 3
Salmorecho
Zeleninu dôkladne očistíme. Paradajky, cesnak, červenú papriku, olivový olej, mango habanero omáčku a starý chlieb vložíme do blenderu a mixujeme cca 3 minúty dohladka, kým nezískame oranžovo-červenú farbu. Dochutíme soľou a necháme v chladničke odležať minimálne 4 hodiny.
Krok 4
Quinoa
Do vriacej vody pridáme quinou, SPG a citrónovú šťavu. Varíme, kým quinoa nezmäkne. Scedíme a necháme vychladnúť.
Krok 5
Nakladané vajíčko
Vajíčka uvaríme na mäkko/stredo a rýchlo schladíme. Ošúpeme a vložíme do nádoby. Zalejeme nálevom z prevarenej vody, cviklového pyré, sójovej omáčky, SPG, cukru a jablčného octu. Dáme do chladničky — ideálne na 8 a viac hodín.
Krok 6
Servírovanie
Na tanier uložíme grilovanú chobotnicu a doplníme mango salsou, quinoou a nakladaným vajíčkom. Podávame so studenou salmorecho polievkou.
Zákulisie receptu
Galéria
Produkty použité v recepte
OAK & BBQ
produkty
Ako sa ti páčil recept?