OAK & BBQ · Recept
Tandoori
Kura
Jogurt, Bylinky & Uhlíky
10
Porcií
60 min
Grilovanie
12 hod
Marinovanie
Scroll
Šťavnaté tandoori kura marinované v jogurte a výraznom korení, pomaly grilované nad uhlíkmi. Dopĺňa ho svieži veggie šalát, banánový jogurtový dip a nakladaný karfiol. Autentický orientálny charakter pokrmu tvorí Šašlik korenie, Garam masala, Hot BBQ korenie a Olivový olej od OAK & BBQ.
Orientálne. Šťavnaté. Voňavé.
Kura
Marinované kuracie stehná
Jogurt dip
Banánový jogurtový dip
Veggie šalát
Grilovaná zelenina
Nakladaný karfiol
1–2 dni v náleve
Krok za krokom
Postup
Krok 1
Marinovanie kuraťa
Kuracie mäso vykostite a naložte do jogurtu spolu s koreninami (Šašlik korenie, Curry BBQ omáčku, Garam masalu, Hot BBQ korenie). Dôkladne premiešajte, aby sa marináda dostala ku každému kúsku. Nechajte marinovať v chladničke minimálne 12 hodín.
Krok 2
Grilovanie
Kura grilujte pomaly nad uhlíkmi pri približne 170 °C asi 1 hodinu, počas grilovania ho pravidelne otáčajte. Alternatívne môžete piecť v rúre pri 175 °C približne 50 minút.
Krok 3
Jogurt dip
Do gréckeho jogurtu pridajte roztlačený banán, nasekané bylinky (pažítku a mätu), prelisovaný cesnak a koreniny. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte vychladiť v chladničke.
Krok 4
Veggie šalát
Cuketu nakrájajte na tenké pásy a jemne ogrilujte. Spolu s cherry rajčinami a bielou špargľou vložte do misy. Dochuťte olivovým olejom, octom, Seasoning salt, SPG a čerstvou mätou. Nechajte vychladiť.
Krok 5
Nakladaný karfiol
Karfiol rozdeľte na malé ružičky a vložte do pohára. Zmiešajte vodu, jablčný ocot, cukor, soľ a Plov korenie — zalejte ním karfiol. Uzavrite a nechajte odležať v chlade 1–2 dni.
Krok 6
Servírovanie
Tandoori kura podávajte priamo z ražňa alebo zbavené ražňov na doske. K mäsu servírujte jogurtový dip, svieži veggie šalát a nakladaný karfiol. Ideálne doplniť čerstvou pita chlebom alebo naan.
Zákulisie receptu
Galéria
Produkty použité v recepte
OAK & BBQ
produkty
Šašlik korenie
Výrazné orientálne korenie — základ marinády pre tandoori kura
Curry BBQ omáčka
Bohatá curry omáčka — dodáva hĺbku a jemne sladkú notu marináde
Garam masala korenie
Klasická indická zmes — autentický orientálny charakter pokrmu
Hot BBQ korenie
Pikantná BBQ zmes — dodáva kuru príjemnú ostrú notu
SPG — soľ, paprika, cesnak
Univerzálne korenie — dochucuje veggie šalát a jogurtový dip
Seasoning salt
Aromatická soľ — dokonalé dochutnenie grilovanej zeleniny
Plov korenie
Orientálna zmes — ideálna do nálevu pre nakladaný karfiol
Olivový olej OAK & BBQ
Prémiový olivový olej — v šaláte aj jogurtovom dipe
Ako sa vám páčil recept?