OAK & BBQ · Recept

Veggie
Burger

Hliva, Cícer & BBQ Mayo

Porcií

90 min

Príprava

~2 hod

Odležanie

Scroll

Vegetariánsky burger z pečenej hlivy, cíceru a cvikly, doplnený o BBQ majonézu, čerstvú brioche žemľu a svieži šalát. Rastlinný burger plný chuti vďaka SPG – salt, pepper, garlic a Sweet garlic koreniu od OAK & BBQ — výrazný BBQ charakter v každom súste.

Veggie Burger na prkne s prílohami a BBQ majonézou — atmosferický záber

Rastlinné. Výrazné. BBQ.

Čo budete potrebovať

Ingrediencie

Označené produkty od OAK & BBQ sú dostupné na kamado.sk

Veggie burger

Placky z hlivy, cíceru a cvikly

Hliva600 g

Hrášok mrazený300 g

Cvikla predvarená400 g

Cesnak3 strúčiky

Kôpor20 g

Cícer varený800 g

Worcester omáčka50 ml

Strúhanka podľa potreby

Sweet garlic korenieOAK & BBQ10 lyžičiek

SPG – Salt, Pepper, GarlicOAK & BBQ10 lyžičiek

BBQ mayo

Domáca BBQ majonéza

Domáca majonéza300 g

BBQ honey omáčka300 g

Honey korenieOAK & BBQ3 lyžice

Sweet garlic korenieOAK & BBQ3 lyžice

Brioche žemle

Domáce brioche žemle

Múka hladká 00680 g

Voda200 ml

Mlieko200 ml

Droždie40 g

Cukor20 g

Maslo80 g

Soľ2 lyžice

Vajcia2 ks

Prílohový šalát

Čerstvý zelený šalát

Mix šalátov800 g

Uhorky čerstvé300 g

Špargľa zelená700 g

Zesty omáčka300 ml

Hrášok mrazený300 g

Červená cibuľa300 g

Dokončenie

Syr, zelenina, nakladané uhorky

Cheddar syr plátky200 g

Kozí syr500 g

Šalát300 g

Paradajka300 g

Uhorky nakladané300 g

Veggie burger placky na kamado grile v plameňoch — dramatický záber

Krok za krokom

Postup

Krok 1

Veggie burger

Hliva orestujte do chrumkava a spolu s ostatnými surovinami (hrášok, cvikla, cesnak, kôpor, cícer, Worcester omáčka, Sweet garlic a SPG) rozmixujte. Zmes zahustite strúhankou podľa potreby a nechajte vychladiť približne 2 hodiny. Následne vytvarujte burger placky a potreté olejom grilujte pomaly z oboch strán do chrumkava.

Krok 2

BBQ mayo

Domácu majonézu zmiešajte s BBQ honey omáčkou. Pridajte Honey korenie a Sweet garlic korenie. Všetko dôkladne premiešajte do hladkej, aromatickej omáčky. Uchovajte v chlade.

Detail veggie burger placky na rošte kamado grilu

Krok 3

Brioche žemle

Z droždia, cukru a mlieka pripravte kvások. Pridajte múku, vajcia, vodu a soľ a premiešajte. Následne zapracujte maslo a vypracujte hladké cesto. Nechajte kysnúť približne 45 minút, potom vytvarujte žemle (cca 120 g) a nechajte opäť podkysnúť 45 minút. Pred pečením potrite vajcom s mliekom a pečte pri 180 °C aproximálne 17–20 minút.

Krok 4

Prílohový šalát

Hrášok nechajte rozmraziť, špargľu očistite a krátko zblanšírujte. Uhorku a červenú cibuľu nakrájajte na tenké plátky. Všetky suroviny zmiešajte spolu so zesty omáčkou.

Krok 5

Dokončenie

Burger doplňte syrom — cheddar aj kozí syr jemne roztopte priamo na placke. Brioche žemľu opečte na grile. Poskladajte burger: žemľa, BBQ mayo, veggie placka so syrom, paradajka, šalát, nakladané uhorky a horná žemľa. Podávajte s prílohových šalátom.

Veggie Burger v priereze — detail plného burgeru na papieri Kamado

Zákulisie receptu

Galéria

Veggie Burger na OAK & BBQ prkne s korením SPG a Sweet Garlic

Veggie burger placky na grile v plameňoch — dramatický záber

Produkty použité v recepte

OAK & BBQ
produkty

SPG – Salt, Pepper, Garlic

Klasická trojica soli, korenia a cesnaku — základ veggie placky aj dokončenia burgeru

Sweet Garlic korenie

Jemne sladkastý cesnak — do placky aj BBQ mayo pre plnú chuť

Honey korenie

Medová sladkosť v BBQ majonéze — vyvažuje zemité chute cíceru a cvikly

Všetky produkty na kamado.sk →

Ako sa vám páčil recept?

VeggieBurger

Ingrediencie

Veggie burger

BBQ mayo

Brioche žemle

Prílohový šalát

Dokončenie

Postup

Veggie burger

BBQ mayo

Brioche žemle

Prílohový šalát

Dokončenie

Galéria

OAK & BBQprodukty

Veggie
Burger

OAK & BBQ
produkty